浙南美食之豆腐丸
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小木和慢时光
街旁一口大锅，里边是洁白的豆腐丸在上下翻滚，端着一个小碗在团、摇豆腐丸的阿姨，灵巧地往锅中下着丸子，要上一碗丸子，阿姨会加上一大勺骨头汤，鲜美滑嫩，这个小城的味道。
用料
| 白豆腐 | 一块 |
| 猪肉馅 | 少量 |
| 香菜、葱、鸡汤或骨头汤 | 适量 |
浙南美食之豆腐丸的做法
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豆腐用勺子捣碎，加少量盐、白胡椒粉、生粉拌匀。
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猪肉馅加葱白碎、生抽、盐、糖、蚝油拌匀，腌制下。
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取少量肉馅和豆腐拌匀，爱吃肉的就多加点肉馅。
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等水烧开，边取一小碗，舀一勺豆腐肉馅放到小碗里，来回摇动小碗，团成椭圆形，轻轻倒入沸水中（水开后调中小火）。
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煮至豆腐丸浮起，捞出加汤、香菜、葱等就可开吃了。
小贴士
水烧开后调到中小火，保持水稍滚就可以，不然丸子下去容易碎。
