广式月饼
0
人做过这道菜
我跟烤箱的故事
50g 月饼 皮与馅料的配比：20：30（馅料+蛋黄），面皮的材料先将糖浆搅散后加枧水再搅均后，加玉米油，再搅均后，加面粉，搅均即可，不要过度搅揉。静至35分钟后，包馅料
注：用模子做好后，一定记得喷水，烤箱210度烤5分钟定型后，刷蛋液，在表面上刷上薄薄的蛋液（动作快速点，不然蛋液太多影响表面图案）刷好后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈金黄色
注：用模子做好后，一定记得喷水，烤箱210度烤5分钟定型后，刷蛋液，在表面上刷上薄薄的蛋液（动作快速点，不然蛋液太多影响表面图案）刷好后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈金黄色
用料
广式月饼的做法
-
将面粉揉成光滑的面团
-
将面团放置在碗中，包上保鲜膜静止1小时或以上
-
1小时过后讲面粉分为每个20g的小面团
-
将咸蛋黄包入20g每个的馅料里，揉成圆球后，再包入20g面团里（如果想包纯馅料无蛋黄的话，每个馅料差不多30g左右）
-
将包好馅料的月饼面团滚圆后，表面均匀的撒上少许面粉
-
将一个个包好的月饼放在模具中压紧，然后把月饼按压出来
-
烤箱预热210度后，烘烤5分钟待月饼定型
-
5分钟后取出月饼，在表面上刷上薄薄的蛋液（动作快速点，不然蛋液太多影响表面图案）刷好后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈金黄色
-
记得月饼烤好后回油一晚再吃噢
