麻酱凉面
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人做过这道菜
Yang的厨房日记
用料
麻酱凉面的做法
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100g 的面有多少呢？
看图
热水煮面
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麻酱必备（想一下，花生酱说不定也行，混点儿芝麻油）
芥末酱（这是法国芥末酱，家里做牛肉三明治的必备。我尝试了加在里面，味道不错。传统的应该是芥末粉加点儿水调糊）
蒜末（姜末也可以来点儿，这次我没加）
醋2-3勺
酱油1勺
糖1勺
盐适量
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葱花
辣椒面
花椒面（麻椒面更好）
1勺热油
烧到扔个葱花马上变色的时候
浇在上面
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凉面重点～
一边用筷子挑面，一边吹（扇，也可以）
加一勺香油防粘
一定要凉的比较凉
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我喜欢用手抓匀～更入味
加点儿自己喜欢的菜吗
我加了刚尝试做的醉鸡
小贴士
做凉面的面不要煮的过软
可以过凉水，但是一定要多挑起用风吹（不管是用嘴，还是风扇，还是吹风机）-很关键
如果你只是过凉水就放那，效果口感就会差很多
请自己调整辣度，咸淡儿
可以过凉水，但是一定要多挑起用风吹（不管是用嘴，还是风扇，还是吹风机）-很关键
如果你只是过凉水就放那，效果口感就会差很多
请自己调整辣度，咸淡儿
