鸡蛋沾饼

面粉浇上开水和凉水（比例5开水1凉水），筷子搅成糊状。

面上扣大碗醒20分钟

开始和面，揉匀，但手感稀软。

用擀面杖擀成椭圆长形，稍薄面胎，上面撒上少许盐，之后倒油抹匀，从饼胎长面这个角度开始卷（松松的卷），最后两头捏死。

从中间掐断，各轻捏成圆饼胎开始擀圆，电饼铛下层加热后放饼胎（饼胎要薄），盖上加热，1分钟左右要掀开转饼，3次之后翻个，再三次之后饼好拿出。

把2个鸡蛋加一点盐打散，趁锅热快速把蛋液倒入饼铛，轻晃饼铛蛋液铺匀，马上放入刚捞好的饼，盖好饼铛，2分钟后开盖转几下饼，拿出，完工。