矮油好香的酱牛肉
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人做过这道菜
泡椒鸡爪配西瓜
今天做一道家人最爱吃的酱牛肉，可以多做一些，放冰箱里，随时想吃即可拿出来吃，小伙伴们跟我一起学吧！
用料
| 牛腱子（或牛腿肉） | 2500g |
| 姜 | 4-5片 |
| 大葱 | 两段 |
| 生抽 | 两汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 两小段 |
| 八角 | 4颗 |
| 丁香 | 3-4g |
| 花椒 | 5g |
| 小茴香 | 3g |
| 豆瓣酱 | 一大汤勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 5颗 |
矮油好香的酱牛肉的做法
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牛腱子清洗前泡泡血水1-2小时，切拳头大小。
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均匀切块后凉水下锅飞水（去血水）捞出备用。
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另起一炖锅，温水下飞水后的牛腱肉，加入姜片、花椒去腥。待开锅后加入其它所有调味料。
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大火炖10分钟后，小火慢炖70分钟左右（时间取决于肉块切的大小，不要太大，这样更好入味）以筷子能扎入肉块即可。
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炖好以后停火，打开锅盖浸泡，直至牛肉放凉，捞出以后放冷藏放置几个小时。（牛肉会更紧实）吃不完的放冷冻保存。好吃的酱香牛肉就做好啦。
小贴士
料也可以放进料包里，但是这样料味可能释放的不完全，这一点不必纠结，看自己方便。
