生腰果用巾擦净,入平底锅用小火炒至变黄,有香气释出。不要省略,对成品香味很重要,也不要过火炒焦
米冲洗过,和腰果和水入瓶,冷藏过夜
把泡过的腰果,米和水一起用搅拌机打碎,多打几次,越细碎越好,过滤分离液体和米渣
液体取少量兑调冰粉,再倒回去,加糖,煮沸离火,倒入模具,常温凝固
米渣也不浪费,加适量水煮熟,加入木薯粉做成小丸子,和麦片成就下午茶
坚果的味道淡淡的,揉合在米糕里
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