牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕

Name: 牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕
Ingredients: 【饼皮】; 40g无盐奶油; 100g奥利奥饼干; 【乳酪糊】; 250g奶油奶酪; 80g（原方100g）细纱糖; 50g酸奶油; 1个全蛋（大号）; 1大匙（15ml）低筋面粉; 1个牛油果（熟透）; 1大匙（15ml）柠檬汁; 30g开心果; 30g杏仁果; 40g牛奶巧克力

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瑛的烘焙

方子来自【我❤️乳酪蛋糕】，适合做18cm直径圆形活底模一个

牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕，光看名字就知道里面的内容有多丰富，浓郁的奶油芝士里透着一丝牛油果的清香，切成碎粒的开心果和杏仁伴着法芙娜吉瓦那牛奶巧克力，还有香脆的奥利奥饼干底，每一口都是惊喜。再看看配方，几乎不含面粉，整个一热量炸弹呀，且吃且珍惜！

用料

【饼皮】
无盐奶油	40g
奥利奥饼干	100g
【乳酪糊】
奶油奶酪	250g
细纱糖	80g（原方100g）
酸奶油	50g
全蛋（大号）	1个
低筋面粉	1大匙（15ml）
牛油果（熟透）	1个
柠檬汁	1大匙（15ml）
开心果	30g
杏仁果	30g
牛奶巧克力	40g

牛油果坚果巧克力乳酪蛋糕的做法

奥利奥饼干碾碎，加入融化的奶油混合均匀。铺在模具里，放冰箱冷藏
奶油奶酪放室温下回软，鸡蛋从冰箱取出
烤熟的开心果，杏仁切碎，巧克力也细细切碎。牛油果去皮去核，和柠檬汁一起用食物处理机搅打成泥状
模具内铺油纸，烤箱预热170度
将奶油奶酪，细砂糖放入盆里彻底拌匀，呈现柔滑的状态后，加入酸奶油混合。接着分次少量地加入打散的蛋液，拌匀，并筛入低粉混合。加入牛油果泥，搅拌至没有结块后现在加入坚果，巧克力略微混拌
倒入模具内铺平，170度，烤50分钟
连同模具一起置于散热架上，待冷却后放进冰箱冷藏3小时以上。