走到咖啡厅
多角扭转千层巧克力面包
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人做过这道菜
搬运到下厨房仅为分享【整形方法】。
当【面饼与夹心酱颜色差异较大】时，这种翻转外露的结构非常好看。
多个切分也非常适于分享，简单的过程+高颜值，轰趴必备。
原方非常省略，未对面粉做明确说明，个人觉得面饼配方可以个人口味选择。
由b站http://www.bilibili.com/video/av6366211
原帖https://www.youtube.com/watch?v=ZHYxlFGPg8M
当【面饼与夹心酱颜色差异较大】时，这种翻转外露的结构非常好看。
多个切分也非常适于分享，简单的过程+高颜值，轰趴必备。
原方非常省略，未对面粉做明确说明，个人觉得面饼配方可以个人口味选择。
由b站http://www.bilibili.com/video/av6366211
原帖https://www.youtube.com/watch?v=ZHYxlFGPg8M
用料
| 面饼 | 面团擀的 |
| 夹心酱 | 本方为巧克力 |
| 模具 | 压片造型 |
| 【面饼和夹心酱比较颜色差别较大成品效果才好哦】 |
多角扭转千层巧克力面包的做法
-
原谱配方：
300ml 热牛奶
8g 酵母
1汤匙 白糖
混合发酵15分钟
450g 面粉（未说明筋度
70g 细砂糖
30ml 融化黄油
与发酵后的混合物揉匀
放置45分钟后拿出松弛
等分成4分擀成薄片 -
用模具在面饼上压出痕迹
-
涂巧克力酱
-
将3份涂了酱的面饼叠在一起
注意圆尽量重合
-
将第4份面饼酱面朝下叠在面饼上
-
用模具压出形状，去除多余分部分
-
将一圆形杯子放在正中央，稍稍压出痕迹
将面饼等分切开
-
被子拿开继续切
【注意】一定要保持最后细分为【偶数】
-
抓住相邻的两片，向内扭转，两次
-
第二次
-
刷蛋液
-
180度20-25分钟
-
和朋友们分享吧
小贴士
1.
原方为视频，非常简略，未对面粉的筋度做明确说明，面团配方各位可按个人口味自行另外寻找。
个人认为做成酥皮也非常合适。
2.
该方的整形虽然是成对扭转，但每个其实都是单独的。
细分【偶数】是出于美观考虑为了最后能对称。
3.
原方只做了四层，而我取名千层。
个人认为实际操作中该方的层数的确有一定的限制，但是可以在一定程度内调节。比如把每层皮做的更大更薄。
4.
个人认为只要【饼皮和夹心酱颜色差异够大】都适用这个整形方法。
例如白皮+巧克力or榛子酱，白皮+抹茶，白皮+红豆，低浓度的抹茶、巧克力皮，或添加食用色素。
原方为视频，非常简略，未对面粉的筋度做明确说明，面团配方各位可按个人口味自行另外寻找。
个人认为做成酥皮也非常合适。
2.
该方的整形虽然是成对扭转，但每个其实都是单独的。
细分【偶数】是出于美观考虑为了最后能对称。
3.
原方只做了四层，而我取名千层。
个人认为实际操作中该方的层数的确有一定的限制，但是可以在一定程度内调节。比如把每层皮做的更大更薄。
4.
个人认为只要【饼皮和夹心酱颜色差异够大】都适用这个整形方法。
例如白皮+巧克力or榛子酱，白皮+抹茶，白皮+红豆，低浓度的抹茶、巧克力皮，或添加食用色素。
