椰浆面包

3 人做过这道菜
这是圈妈给我方子。我怕忘记,索性就建个方子把它记录下来。
这款椰浆面包,重点在于面包底被椰浆包裹住的地方很柔软,也是最好吃的地方。老少皆宜。

用料  

高粉 350g
黄油 5g
椰浆 50g
酵母 5g
4g
白砂糖 35g
奶粉 15g
200g

椰浆面包的做法  

  1. 把上面除黄油以外的所有材料全部混合在一起,开揉。15分钟以后再加入软化的黄油,继续和面。揉至三光。盆光,面光,手光。做好能够揉出手套膜。

  2. 取保鲜膜盖住揉好的面团,进行第一次发酵,一般需要45分钟。想要速度快点,就把面团放进烤箱,下面放盆开水,在热度和湿度封闭的环境下发酵会来得更快一点。

  3. 将一次发酵好的面团取出,切分成小块,搓圆形以后摆入烤盘中,再放入烤箱里,进行第二次发酵。(可以换盆热水)时长30分钟

    椰浆面包的做法 步骤3
  4. 二次发酵完成后,另取用70g椰浆,30g糖粉。将两者混合后,拌匀淋上去。椰浆顺缝隙淋,然后撒上椰蓉。

    椰浆面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热10分钟。

    180度,上下火,25-30分钟。

    椰浆面包的做法 步骤5
  6. 出炉。搁置网格上,冷却。

    椰浆面包的做法 步骤6

小贴士

烤盘可选用5cm深度的方盘。
我用的披萨盘代替。稍微浅了一点,很容易就爆浆了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-09-22 09:43:49
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椰浆面包的答疑

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