低脂·无添加·豆腐布朗尼
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元气大掌柜
「豆腐布朗尼」，这货应该算是提拉米苏+布朗尼的结合体。
布朗尼饼底添加了全麦粉，浓郁的巧克力风味，苦苦的味道，淡淡的回甜。
豆腐芝士层，因为没有使用化学添加剂香草精，只放柠檬汁，烘烤后会有微微的豆腐味。
总之，风味也算独特，又相当快手，不妨一试！
（使用6寸蛋糕模具或20×20烤盘一个）
布朗尼饼底添加了全麦粉，浓郁的巧克力风味，苦苦的味道，淡淡的回甜。
豆腐芝士层，因为没有使用化学添加剂香草精，只放柠檬汁，烘烤后会有微微的豆腐味。
总之，风味也算独特，又相当快手，不妨一试！
（使用6寸蛋糕模具或20×20烤盘一个）
用料
| *布朗尼饼底 | A------ |
| 低筋粉 | 90g |
| 全麦粉 | 50g |
| 可可粉 | 15g |
| 咖啡粉 | 3g |
| 干酵母粉 | 1g |
| 奇亚籽(可不加) | 3g |
| 牛奶 | 30g |
| 枫糖浆或蜂蜜 | 70g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 黑巧克力 | 50g |
| 无盐黄油 | 25g |
| *豆腐芝士层 | B------ |
| 嫩豆腐 | 225g |
| 低筋粉 | 15g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 枫糖浆或蜂蜜 | 45g |
| 柠檬汁 | 30g |
低脂·无添加·豆腐布朗尼的做法
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准备原材料
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A-布朗尼饼底
A步骤①：将低筋粉、全麦粉、可可粉、咖啡粉混合过筛。
奇亚籽用石杵或擀面杖压碎，与干酵母粉、过筛后的粉类原材料混合拌匀，备用。 -
A-布朗尼饼底
A步骤②：牛奶、枫糖浆或蜂蜜、黑巧克力、柠檬汁、无盐黄油混合倒入打蛋盆中，隔水将混合物融化，用蛋抽轻柔的将混合物拌匀。
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A-布朗尼饼底
A步骤③：将A步骤①的粉类加入到A步骤②的混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态，倒入铺有油纸的模具之中，备用。
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B-豆腐芝士层
将豆腐中的水分挤出，低筋粉过筛一次，与其他的原料一起加入到豆腐之中，打成糊状；
将做好的豆腐芝士糊倒在布朗尼饼底层上，抹平表面。
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烤箱预热上下火175°C，烤箱中层烘烤40-45分钟，至豆腐芝士层表面呈现金黄色色泽，即可取出。
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放凉后，然后冰箱冷藏，之后在表面筛上少许可可粉，即可完成。
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小贴士
1、烘烤温度仅供参考，也可以使用水浴法烘烤，时间需要再增加20分钟左右；
2、豆腐芝士层可以减糖，但是会增加豆腥味。
2、豆腐芝士层可以减糖，但是会增加豆腥味。
