伯爵茉香小酥饼

黄油软化，低粉+小苏打粉提前混合过筛。鸡蛋打散。

黄油与红茶放入小锅子中，小火加热至沸腾后继续小火加热2～3分钟，如果是红茶叶，可以滤去茶叶也可以事先把红茶叶打碎，然后冷却至凝固（可以放冰箱冷藏）；

将凝固后的红茶黄油加糖和盐，打发成细腻乳霜状，分次加蛋液继续打发，加入奶粉、坚果粉和芝士粉，搅打均匀；

将干粉筛入，拌匀成团，包上保鲜膜冷藏30分钟分以上；

奶油奶酪软化后+果酱拌匀。茉莉花提前用冷水泡软，将茉莉花水（花可以不要，只要花水）加入奶酪中拌匀，不要太稀就可以；

取一块饼皮面团，压进模具底部，尽量压均匀。填入适量馅料，加一小块百香果软糖。送冰箱冷冻至硬。若饼皮没有用完可继续冷藏；

冻硬之后，取出模具。将剩下的饼皮分小团盖在刚才做好的饼胚上，接口要压实；

烤箱预热190。预热完成后，将模具送烤箱，上下火中层180度，15～20分钟。中间可能会膨胀，是正常情况；

烤完后取出模具，稍等几分钟，然后在台面上用力磕模具，再倒扣模具，烤好的饼会自然脱落。晾凉密封。