和牛牛排配蒜片
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人做过这道菜
中央小厨房
才发现好多年前写了个牛排菜谱。。
从写这个菜谱之后陆陆续续又攒了无数的牛排经验值😂找时间再来更新一下，聊聊煎牛排那点事
从写这个菜谱之后陆陆续续又攒了无数的牛排经验值😂找时间再来更新一下，聊聊煎牛排那点事
用料
| 澳洲和牛M7肉眼牛扒 | 一块 |
| 地中海海盐 | 少许 |
| 原粒黑胡椒 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 新鲜迷迭香 | 少许 |
和牛牛排配蒜片的做法
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牛扒彻底解冻，如果条件允许，提前一天放冷藏，解冻好用厨房纸吸干表面血水
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平底锅烧热，下橄榄油，待油冒烟之后下牛扒
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中大火煎，根据牛扒厚度不同，单面煎60-90秒左右, 一面煎好再煎第二面，不要来回翻哦
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第二面煎至60秒左右用温度计插入正中测温, 50度时关火，余热升温至55度，正好五成熟
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起盘，静置5分钟，这一步很重要，否则汁水切的时候容易喷出，影响口感
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趁静置的五分刚好炸碎蒜片，上好和牛的绝配
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摆盘，没没哒就可以上桌啦❤️
