广式馒头(无泡打粉)

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用料  

低筋面粉 250g
奶粉 30g
砂糖 40g
牛奶 160g
耐高糖酵母 3g(夏天2g)
(排气造型时)低筋面粉 30g

广式馒头(无泡打粉)的做法  

  1. 先用牛奶把酵母泡软静置5分钟

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 把牛奶和酵母放到其他材料中,搅拌揉成光滑面团

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 把揉好的面团放到温暖湿润的地方静置发酵至两倍大小。

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 揉一会面团后,在案桌上撒30g低筋面粉,用擀面杖排气。擀成长方形面片,然后卷起来。

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 用快刀切成八段,放进盛有温水的蒸笼里醒发25分钟。

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 冷水开锅蒸20分钟后,不要掀盖捂5分钟让馒头更软。然后可以开吃。

    广式馒头(无泡打粉)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-09-24 11:50:24
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