知還
【古早味】豆沙肉松全麦软欧包
7.6
综合评分
20
人做过这道菜
这款台湾味的欧包真的是大爱，甜甜的豆沙和咸咸的肉松搭起来很美妙，主面团水量比较高，这也造就了这款欧包松软麦香的特点
用料
【古早味】豆沙肉松全麦软欧包的做法
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混合两种面粉分别加入酵母和盐搅拌均匀
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水中加入蜂蜜搅拌融化，倒入面粉中用刮刀搅拌至无干粉
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浸泡20分钟，便于下一步操作
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面团比较黏建议用厨师机2档搅拌15分钟
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进行第一次发酵27°左右一小时
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把面团分割成六份
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红豆沙和肉松也分成六份
红豆沙40g一份
肉松15g一份
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将面团擀开加入豆沙
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放肉松
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包起来
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第二次发酵27°左右半小时（这个时候开始预热烤箱上火220°下火180°）
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割出花纹放入烤箱上火220°下火180°烤16分钟
