红烧土豆香菇

香菇根与叶分离，单独处理香菇根。香菇叶泡水。

去掉头，竖向切片，捏干水份。

香菇叶洗净后，捏干水份，切成块。这样处理香菇，根部有嚼劲且入味，香菇叶滑嫩爽口。

土豆切滚刀块，葱准备小段和葱花、葱花出锅时候放入。所有食材处理如图。

热锅入油，八角和花椒炒香，加入葱段姜片和蒜丁，翻炒两下加入香菇根一起翻炒。

加入土豆块和香菇叶块，翻炒出香味，加入适量冰糖、少量老抽、适量盐，翻炒上色后，加水没过食材，煮十分钟左右。

大火收汁，关火出锅前放葱花。完成！