炒面片

先将除了腊肉和胡萝卜之外的用料混合，柔成面团，盖上湿布醒30分钟。在面板上擀成大的面皮，改小刀切成小方块，喜欢有点造型的可以用簸箕反面轻压面皮，形成纹路，大锅烧水开后放入整理好的面片，煮熟后捞出过一道凉水，（这样面片吃着有嚼劲）。腊肉切片，胡萝卜切片，蒜，拍成蓉，喜欢辣的可以多放几个辣椒，本人南方人，喜辣，所以这个炒面片放的是指天椒。热锅，上油烧热，放入腊肉炒干，蒜蓉、辣椒下锅爆炒后放入胡萝卜片炒熟，最后放入沥干水的面片，炒吧，不要忘了放点红烧酱油上色，出锅前加盐提味，装盘……