洋气爆炒梭子蟹

将梭子蟹洗干净，葱姜蒜洗净，蒜最好用刀压一下，更入味！

然后将蟹壳和身体剥离，去掉蟹腮，将螃蟹从中间横切一刀。

并从中间掰开（能听的懂吗？😰）变成4大块。将少量生粉倒入水中拌匀，并将螃蟹肉的部分在生粉水中过下。

7成热的油锅放入生姜，蒜头中火爆香，放葱编炒，（火别大，蒜容易焦）。加入螃蟹，翻炒，略变色后，加入料酒，7成熟的样子，加入生抽，老抽（一丢丢），耗油（美味重点）（因为梭子蟹是海蟹，自带咸味啦，所以千万别多加酱油或者盐），再中小火煮个10分钟（最多了，汁别烧干就好）。关火，摆盘，完美。

上桌啦