葡萄吐司
0
人做过这道菜
jacque木木
一个吐司的量
用料
| [发酵面] | |
| 高筋面粉 | 154g |
| 牛奶 | 98g |
| 酵母 | 3g |
| 砂糖 | 4g |
| [主面团] | |
| 高筋粉 | 54g |
| 细砂糖 | 36g |
| 牛奶 | 12g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油（或10黄油、10调和油） | 20g |
| 盐 | 2g |
| [馅] | |
| 葡萄 | 70g |
葡萄吐司的做法
-
1、把酵母面团的所有材料揉一起，机揉5分钟（揉在一起就可以）。室温发酵2倍大，放冰箱4度层，一晚（不超过24小时）.
-
2、把发酵面团，加入主面团除盐和黄油以外的材料中，机揉至扩展（约10分钟），加入黄油和盐，揉至手套膜。整个过程机揉30分钟。
-
3、椰蓉馅：椰蓉+鸡蛋+糖+黄油，硅胶搅拌板搅拌均匀备用。
-
5、平铺面团，把椰蓉平铺上面.
