自用

手擀面：
面粉/水  1：0.4 ~ 0.46    100克面粉40克水

饺子、馒头：
面粉/水     1：0.5

饼、包子、扯面：
面粉/水     1：0.6

150克面粉大约做6个包子

500克面粉大约做10个馒头

凉皮:
面粉/水       1:1.8～2

凉粉:
淀粉/水         1:（5或6）

煎饼：
面粉/水          1：1.3~1.4

馄饨皮          250g面粉    70g水    一个鸡蛋

扯面          500g面粉      270g水   2g盐

馅饼         500g面粉      350g水

全粥：

水/米         8：1

稠粥：

水/米         10：1

稀粥：

水/米         13：1

米饭：

水/米         1.3：1~1.5：1
        大约四十克大米出一百克米饭🍚