十分清脆！椒麻土豆丝
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人做过这道菜
鱼兽兽
吃过椒麻鸡，但是这个椒麻土豆丝，除了清脆爽口就只有麻麻麻麻麻！奇怪的是，越麻越无法自拔……
用料
十分清脆！椒麻土豆丝的做法
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土豆洗净去皮，切丝备用。最好是切丝，用刨刀刨出来的太细了。
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锅中加水煮开，土豆丝下锅悼七八分熟。肉眼可见土豆丝逐渐变得透明，可以起锅了。
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起锅，把土豆丝浸入凉开水中，水量没过土豆丝为宜。这是让土豆丝清脆又不粘连的关键。
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另一锅放适量油，热后加入适量花椒粒炒香，颗粒变黑可以捞出。土豆丝沥干，加入花椒油中翻炒，加盐调味。
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土豆丝翻炒均匀即可出锅，撒点儿葱花。也可以加干辣椒丝装饰。
小贴士
花椒量视喜麻程度，微调整。清脆而麻的土豆丝十分特别，不麻就没有口感了。
