奶油栗蓉酥

5 人做过这道菜
金风送爽,又到了板栗丰收的季节。板栗益脾胃,强身体,是大自然馈赠的好东西,小伙伴还不快快行动,一起把美食做起来。

用料  

奶油栗蓉: 板栗仁 500g
砂糖 85g
淡奶油 200ml
黄油 10g
油皮: 普通面粉 210g
玉米油 80g
麦芽糖 25g
开水 85~95g
酥 普通面粉 200g
玉米油 100g

奶油栗蓉酥的做法  

  1. 软烂板栗仁过筛成蓉,入炒锅倒入淡奶油,小火慢慢翻炒,快干时加入黄油,炒至吸收。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤1
  2. 炒干、成团。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤2
  3. 油皮材料入面包机20分钟,呈手套膜。酥料和好,平分20份,皮每个约20g,酥每个约15g,栗蓉馅每个约18g。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤3
  4. 这个油皮最大亮点是极其柔软,非常好操作。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤4
  5. 两次擀卷,第一次别擀太薄,中间醒15分钟,照片拍得不好。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤5
  6. 第二次擀卷可以略薄

    奶油栗蓉酥的做法 步骤6
  7. 看看皮多柔软,全程除了擀卷,可以用手捏成小碗状包馅,太好操作,完全不担心露酥。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤7
  8. 全部包好了,装烤盘。烤箱提前预热180度。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤8
  9. 烤大约4O分钟,出炉晾凉。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤9
  10. 切开一个,层次分明,咬一口,皮软糯,馅更是奶香栗子香味浓郁。

    奶油栗蓉酥的做法 步骤10
  11. 太好吃了!

    奶油栗蓉酥的做法 步骤11

小贴士

1、这个栗蓉酥最大特点是皮极软糯。
2、馅的栗子蓉用淡奶油炒制,奶香浓郁。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

奶油栗蓉酥相关分类

该菜谱发布于 2016-10-01 14:32:10
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奶油栗蓉酥的答疑

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