鹰嘴豆

【鹰嘴豆豆浆】
材料：鹰嘴豆适量

晚上抓一把鹰嘴豆加水泡发，第二天早晨愉快地用豆浆机打成豆浆。

【鹰嘴豆渣乳】
材料：鹰嘴豆浆沉底的豆渣、炼乳、奶粉

用豆浆机打的鹰嘴豆豆浆，沉底的豆渣不要浪费，捞出拌入炼乳和奶粉，甜甜的，搭配水果很好吃。

【鹰嘴豆沙拉】
材料：鹰嘴豆适量、鸡胸肉两块、培根3条、白煮蛋1个、黄瓜一根、圣女果少许、生菜少许

1、鹰嘴豆提前一晚泡发，在锅中煮15分钟，捞出晾凉；
2、鸡胸肉切小块或小条，提前一晚加入橄榄油、蒜泥、蜂蜜、盐、黑胡椒腌制，第二天入锅煎熟；
3、培根切段煎熟；
4、黄瓜洗净，去皮，切片；
5、圣女果洗净对半切开；
6、生菜洗净手撕一下；
7、拌在一起即可，最后可以淋上蛋黄酱调味。

【鹰嘴豆燕麦粥】
材料：鹰嘴豆、燕麦、蜂蜜

1、按1中所说，打成鹰嘴豆豆浆；
2、小奶锅中倒入鹰嘴豆豆浆，加入泡发后的鹰嘴豆煮15分钟，再加入即食燕麦片煮熟后，加入少许蜂蜜即可。

【鹰嘴豆煮豆腐皮结】
材料：红烧肉汤、豆腐皮结适量、鹰嘴豆少许

1、鹰嘴豆提前泡发；
2、豆腐皮结洗净用温水泡发后，捞出，放入沸水中烫1分钟，捞出沥干；
3、锅中入红烧肉汤，把豆腐皮结和鹰嘴豆放进去，煮沸后转小火，炖20-30分钟，加盐调整咸淡即可。