我复刻的妈妈复刻婆婆做的肉脯蒸蛋🥚:)
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人做过这道菜
柚香大人
初中的时候，婆婆就没办法再做肉脯蒸蛋给我吃啦！那个时候缠着老妈，非要吃肉脯蒸蛋，我妈只好尝试复刻婆婆做的肉脯蒸蛋。
但是因为她比较懒……不想打鸡蛋，所以就直接把鸡蛋放肉脯上了，而且也不放香菇。她把这个改名为“太阳蛋”🌞🥚哈哈哈哈😂可能因为鸡蛋放上去很像太阳吧。
在国外呆了四年，好久没回国，特别想念这道自创“套娃”菜。今天又做了一次，已经非常接近老妈做的味道了。而且加入香菇，也让我微微想起来小时候婆婆做给我吃的味道。
蒸好出锅吃的第一口，简直让因为疫情两年没回家的我快感动哭了哈哈哈哈。
于是，趁着还记得做的过程，把菜谱好好修改记录了，希望以后都可以做出类似的味道。:)
（婆婆做的还没有复刻出来过，很可惜，再也不能知道她究竟是怎样做的了。记忆里，她和老妈做的根本区别就是，她的肉脯里放了虾米，而且是那种肉很多的干虾米。鸡蛋是小火蒸出来的，肉脯里可能生粉也放得比较少。）
希望疫情能够得到控制。以后会尝试多多记录家庭的菜谱，希望能够一直吃到爱的人做的菜的味道。❤️（能早日回国就好了😢）
但是因为她比较懒……不想打鸡蛋，所以就直接把鸡蛋放肉脯上了，而且也不放香菇。她把这个改名为“太阳蛋”🌞🥚哈哈哈哈😂可能因为鸡蛋放上去很像太阳吧。
在国外呆了四年，好久没回国，特别想念这道自创“套娃”菜。今天又做了一次，已经非常接近老妈做的味道了。而且加入香菇，也让我微微想起来小时候婆婆做给我吃的味道。
蒸好出锅吃的第一口，简直让因为疫情两年没回家的我快感动哭了哈哈哈哈。
于是，趁着还记得做的过程，把菜谱好好修改记录了，希望以后都可以做出类似的味道。:)
（婆婆做的还没有复刻出来过，很可惜，再也不能知道她究竟是怎样做的了。记忆里，她和老妈做的根本区别就是，她的肉脯里放了虾米，而且是那种肉很多的干虾米。鸡蛋是小火蒸出来的，肉脯里可能生粉也放得比较少。）
希望疫情能够得到控制。以后会尝试多多记录家庭的菜谱，希望能够一直吃到爱的人做的菜的味道。❤️（能早日回国就好了😢）
用料
我复刻的妈妈复刻婆婆做的肉脯蒸蛋🥚:)的做法
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肉（和香菇）剁碎，加入生粉（可以稍微多一点），加入老抽至肉变色，加入一些生抽，加入半勺糖。
一个蒜对半切，三片姜，放在肉里（不要剁碎，因为我不喜欢吃肉里有这些调料的碎末m）
放入鸡蛋。
水大概加到碗快满（差一厘米吧）。
放几根葱。
大火蒸到鸡蛋全熟（放心，这是肉一定会熟了）。
在糖里酌情加生抽，糖，盐。
（蒸蛋版本似乎是需要蛋液和水的比例相同，温水小火蒸到蛋熟，下次尝试后再来改改✌️）
