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意式蘑菇烩饭
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人做过这道菜
-- 菜谱搬运自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 9.2012
-- 2人份
-- 热量518kcal 烹饪时间35分钟
-- 2人份
-- 热量518kcal 烹饪时间35分钟
用料
| 800ML 蔬菜汤 | |
| 10G 干牛肝菌 | |
| 150G 混合蘑菇（口蘑等） | |
| 半捆 欧芹 | |
| 2勺 橄榄油 | |
| 1勺 黄油 | |
| 120G 意大利烩饭 | |
| 100ML 白葡萄酒 | |
| 50G 意大利硬奶酪 | |
| 1勺 磨过的柠檬皮 | |
| 几滴 柠檬汁 | |
| 1颗 洋葱 | |
| 1片 蒜瓣 |
意式蘑菇烩饭的做法
-
加入蔬菜汁；
用热水泡开干牛肝菌；
洋葱、蒜瓣切碎；
蘑菇切厚片；
欧芹切碎；
牛肝菌切碎； -
油锅中加入洋葱、大蒜、牛肝菌炒2分钟；
加入烩饭米拌匀；
加入100ML白葡萄酒及泡牛肝菌用的水，大火烧开；
加入刚好没过烩饭米的蔬菜汁；
中火20分钟，注意搅拌，每当蔬菜汁差不多要被米饭吸干时加入热蔬菜汁；
13分钟后加入剩余蘑菇；
撒上一半的硬奶酪碎；
用盐、胡椒粉、柠檬皮、柠檬汁调味；
最后撒上剩余的奶酪、欧芹和橄榄油；
上桌~
