江西南丰特色小吃：纸包

腌菜只要叶子部分，连同胡萝卜、香菇、泡发好的笋干、蒜头、小米椒全部剁成碎末～

猪瘦肉剁成泥备用～

锅里倒入植物油烧热，下肉泥煸炒一下变色后，倒入菜末继续炒，加盐和味精调味，起锅的时候用水淀粉或红薯粉调水勾薄芡～

水淀粉或红薯粉加少量水调成糊状备用～

干豆腐皮用剪刀修剪成这个形状～平铺在干净的桌面上准备开包～

舀入一勺炒好的菜放豆腐皮中下端位置～

把菜拢一拢～从下往上折一次～

再左右两边各折一次～稍微用点力～一定要裹紧了～

从下往上继续折叠～

把尽头两侧伸出来的部分豆腐皮往里折一点～

最后在封口上涂抹水淀粉或者红薯粉～让纸包能很好的粘合在一起～

所有做好的纸包封口朝下放～锅里倒入油烧热准备炸～

刚炸出来的纸包皮是很酥脆的～非常好吃！