提拉米苏（附手指饼干做法）

分离蛋白蛋黄，分一半砂糖至蛋黄中，打发蛋白，将剩下的砂糖分三次加入，打发蛋黄至蓬松发白的状态（开始预热烤箱）

用翻拌的手法均匀蛋白和蛋黄，小心不要消泡。

面粉过筛，加入蛋白糊中，加入去适量花生粉，继续用翻拌的手法混匀，小心不要消泡

将面糊装进裱花袋或者保鲜袋中（家里没有裱花袋，我就直接用的保鲜袋，所以挤出来形状可能有点不太均匀，不过有弧度正好可以贴合我的圆模）

放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟

手指饼干搞定后，就开始做提拉米苏

分离蛋白蛋黄，同手指饼干一样分别打发，打发的蛋黄中加入马斯卡彭，如果太稠色话可以加入适量牛奶

将蛋白混入蛋黄糊，加入一部分挂耳咖啡的咖啡粉（这样更有咖啡香，个人比较喜欢，如果不喜欢可以不加）

讲剩下的咖啡粉加适量水煮一下，滤出咖啡，加入适量咖啡酒，不用很多

将手指饼干在咖啡中浸泡一下之后摆放在模具里，加入适量奶酪糊将其遮盖住

然后一层饼干,一层奶酪糊叠好

放置三层后

最后撒上可可粉，可以马上吃，但放入冰箱冷藏几小时后风味更佳。我的饼干和芝士糊都还多了一点就又做了一个杯装的