苦竹笋

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现在说的这个竹笋主要是用于制作广西柳州螺蛳粉用的酸笋。原材料的另外一种吃法……

用料  

竹笋 一颗
猪肉 250g
调料 盐,油,蚝油,酱油适量

苦竹笋的做法  

  1. 新鲜竹笋一颗^_^

    苦竹笋的做法 步骤1
  2. 把外壳剥去,削去根部老的部分

    苦竹笋的做法 步骤2
  3. 切片,冷水下锅焯水,去除部分苦味!

    苦竹笋的做法 步骤3
  4. 水沸腾3分钟左右,捞出放冷水中浸泡一天,中途可换水

    苦竹笋的做法 步骤4
  5. 锅内放油下猪肉,倒入笋片一起翻炒加入适量盐,酱油蚝油调味即可出锅

    苦竹笋的做法 步骤5
  6. 装盘……

    苦竹笋的做法 步骤6

小贴士

这次的竹笋是有些苦的,所以必须焯水后放冷水中浸泡一夜,不然吃了会苦,据说吃多了苦的还会头晕……
 
该菜谱发布于 2016-10-07 12:35:22
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苦竹笋的答疑

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