超正宗的新疆大盘鸡的做法（跟新疆同学学做的）

把三黄鸡切成块，用老抽，料酒和适量的盐腌制半个小时

土豆切块，青椒切片，葱切段（忘把葱照上了），姜蒜切成小块备用

水烧开后把鸡块焯水

开火，锅中放稍多的油，凉油放糖，不断的搅拌成絮状（不能让糖变成深琥珀色，鸡块会苦），放入鸡块炒3分钟左右

再放入姜蒜，老抽，翻炒均匀后再加入花椒，八角，桂皮，丁香等再翻炒3分钟左右

放入土豆，同时放花椒粉，麻椒粉和适量的盐翻炒，最后加入开水，没过鸡块，大火焖

焖15分钟后转中火焖至土豆用筷子一捣就开，放入葱和青椒，翻炒一分钟左右就可以出锅了

出锅了，是不是很诱人啊^_^

吃完鸡块的汤汁还可以配上烩面吃，太美味了，当然没有烩面配龙须面和手擀面都是不错的