咖啡蛋糕6寸

分离蛋黄，和速溶咖啡粉混匀。

蛋白放到冰箱里，备着

蛋黄的混合物加30g水，10g油，混合均匀，没有油花

在4里面加入30g低筋面粉，本次懒，没筛，说实话，成品的孔洞大了很多，但是好吃。手动的打蛋器拌匀。

打发蛋白，加入适量的盐，醋。分3次加入共30g的糖。打发至硬性蛋白霜。就是打蛋器上有稳定的直立尖尖角。

取出少量蛋白加到5里，翻拌均匀。后加入剩下的蛋白里拌匀。

烤箱预热150度。与6同时进行即可

把蛋糕液倒进模具，抹平。震出大泡沫。

放进烤箱，150度中间层，上下烤30分钟。20分钟左右盖上锡纸。到时间后取出，倒扣在烤架上。晾凉后食用，咖啡香气和甜度正好。