芝士焗蟹壳
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張喜楽小厨房
用料
芝士焗蟹壳的做法
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1.蟹壳推荐梭子蟹的壳子，一定要买活蟹，因为鲜味会一直保留着
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2.鸡蛋可以放点十三香去腥，搭配火腿丁和葱花为底部一层，记得撒一点香油
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3.根据个人口感，芝士片可以考虑半张或一张（推荐玛丽苏芝士），剥好虾后，若隐若现存在芝士片层即可，此为第二层覆盖
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4.如果喜欢酸甜口味可以搭配西红柿在芝士上或者玉米丁之类，此为第三层覆盖
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5.考虑到蟹壳的鲜味，并不选择烤箱，而是隔水蒸，芝士的香味融入蟹的香味真的很赞，很和谐
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最后建议搭配千岛酱
小贴士
一定要控制好火候，建议小火
去腥不能盖过鲜味
去腥不能盖过鲜味
