肉包子简单易做手和面
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人做过这道菜
豆妈小食光
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 300g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 150g左右（也可以加点牛奶使包子白点） |
| 馅料 | |
| 肉 | 肥瘦比例4:6（个人不吃肥肉所以一般是2:8。肉最好手剁这样好吃点）260g |
| 盐 | 3g |
| 酱油 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
肉包子简单易做手和面的做法
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先把酵母放在温水里激活。温度不烫手。然后把所有包子皮材料倒入。搅拌。
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用手揉成光滑的面团，一定要揉到光滑不粘手。一般15分钟左右。如上图
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然后放在一边盖上湿布活着盖子使面粉发大1到1.5倍。春秋季1个小时。夏季30分钟左右。冬季死冷的时候2.3个小时。如上图
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用擀面杖把把面粉团擀4.5次。使其内部气泡消失。如图
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搓成这样长条。如同
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扯成这样小团小团。一般300g分是12到18个左右。我每个包子皮大概35g，自己也可以量下。没有小称。自己把握扯大小差不多就可以了。
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每个小团擀成中间厚边缘薄点圆形。如图
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肉剁好，所有材料放进去搅拌均匀。如图
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包好包子放入锅内。锅内温水醒30分钟后。拿出来。水烧开，再包子放入。
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大火蒸15分钟。然后不要开锅盖。熄火放5分钟。在开锅如上图。
