purified
全麦馒头
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
用Bh算了下，总约800kcal
切成18小个，每个约44卡
切成18小个，每个约44卡
用料
全麦馒头的做法
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所有材料混合，揉揉揉搓搓搓。全麦粉很难出膜，我一般揉二十多分钟就开始一发。
⚠️注意：水要一点点地加，不要一次全倒入。
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一发后，刀切～
放有温水的锅里，开始二发
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半小时后，会长大的
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冷水开锅也行，大火烧开蒸上气后十到二十分钟就可以了。
先别打开让馒头宝宝们焖一会，听说这样表皮会光滑......可是全麦本来就不是光滑的啦～
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吃～
是的很粗糙～可是我好喜欢哇～
小贴士
不加糖真的会有麦酸味，嗯。
试过冷藏一夜发酵的，发酵的会结实很多。
冷藏一夜后拿出来室温回温，再二发。
室温发酵就松软很多。
两个口感我都喜欢惹。
⚠️不同牌子全麦粉的吸水性不同，加水或牛奶时要分次加入，多试几次，慢慢就养成自己的手感了。
试过冷藏一夜发酵的，发酵的会结实很多。
冷藏一夜后拿出来室温回温，再二发。
室温发酵就松软很多。
两个口感我都喜欢惹。
⚠️不同牌子全麦粉的吸水性不同，加水或牛奶时要分次加入，多试几次，慢慢就养成自己的手感了。
