宝宝辅食：自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”，辅食的天然调味品！6M+

Name: 宝宝辅食：自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”，辅食的天然调味品！6M+
Ingredients: 50g无盐淡水虾皮; 》选择淡味无盐虾皮，虾皮的选择在最后的小贴士中有写一些哈！

8.2 综合评分

15 人做过这道菜

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虾皮素有“钙库”之称
高蛋白，矿物质丰富

自制虾皮粉
是宝宝的天然补钙产品
也是日常辅食好搭档

煮粥或面条这类的辅食时可以放一勺
也可以做汤、蒸鸡蛋糕等
成品会很鲜美
宝宝一勺一勺估计会停不下来哦

宝宝食用要选用淡味无盐虾皮
会自带一点海水鲜咸味

适合年龄：6个月以上，对虾皮不过敏的宝宝
难度：易
用具：平底锅、搅拌机/磨粉机

小芽营养问答
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。
整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。
虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能捞起来了。

用料

无盐淡水虾皮	50g
》选择淡味无盐虾皮，虾皮的选择在最后的小贴士中有写一些哈！

宝宝辅食：自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”，辅食的天然调味品！6M+的做法

准备好虾皮
》对质量没把握的，按照上面营养问答中的操作哈，用水冲泡，沥干水分备用。
平底锅无水无油，放入步骤1的虾皮，小火烘干，中间要时不时翻炒下。
》也可以加点白芝麻一起进去烘干，等会磨碎，那样成品会更香哈。
》火候要控制好哈，特别是用明火哈，烘焦了就不能吃啦。
》当然也可以放进烤盘，上下火，120度，烤50分钟左右，中间要经常去翻一翻。
炒成略微变黄，能闻到淡淡香味，虾皮一捏就碎，这样才能彻底磨碎，而且能保存。
稍稍冷却，放入料理机打成粉，多打几遍，会更加细腻。
》小芽直接用料理棒，无法磨很碎，这种情况下，最后用筛子筛下就可以了，颗粒比较大的单独用来做其他食物。
装瓶，密封保存。一般情况下冷藏可以放1-2个月，冷冻就可以放更长的时间啦！

小贴士

Tips:虾皮的选择

1、新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色。
2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
3、一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。
4、虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
5、把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。