酸奶柠檬慕斯
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人做过这道菜
殿同学
给女儿的小伙伴庆生做的
六寸活底模具
六寸活底模具
用料
酸奶柠檬慕斯的做法
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饼干压碎，越碎越好，黄油隔水融化后与饼干碎充分混合均匀，倒进模具里压实，放冰箱冷藏约十五分钟
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奇异果去皮，切成2-3毫米厚的薄片，柠檬也切片，如果柠檬怕酸可以用糖水煮一下（但实际吃的时候不会吃柠檬片所以不煮也没关系）
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把水果薄片紧贴模具壁铺排好，再放冰箱冷藏
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吉利丁加50克水湿润，剩下的50克水和糖混合后加热至糖融化，把吉利丁液倒入锅里混合融化（不要太热，据说50度以上就会影响吉利丁活性，水稍微烫手即可），放凉后把剩下的柠檬挤出柠檬汁滴进混合液里
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打发淡奶油至六、七成发，即奶油成稠状、可缓慢流动，但打蛋头的奶油滴下去也能层叠，不会立刻消失
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酸奶和柠檬汁混合液混合后，打发的奶油加入到混合液里以翻拌手法拌匀，再倒进模具里，放冰箱冷藏三小时或过夜
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脱模：用热毛巾或吹风机在模具外加热数十秒即可脱模，装饰
