糖油果子

Name: 糖油果子
Ingredients: 4份红糖粉; 5份水磨糯米粉; 适量油; 适量香酥芝麻粒

5 人做过这道菜

好好的一道成都名小吃就酱被我糟蹋了 😂个儿莽大、形态怪异、大小不一，让我都不好意思说是我做的 😝不过，自己吃嘛，不用太讲究，味道好就行，买相差点儿没关系，至于个子嘛，一个顶俩，管饱呗～ 😬---反正，嗯，方法教给大家，做得好看不好看就看你们的喽～

用料

准备好红糖粉，如果只有红糖块就用舂臼事先把红糖块舀成粉状，红糖粉和糯米粉的比例约4：5（重量比）；
水磨糯米粉适量加入温水，揉成光滑的粉团（粉团干点湿点关系不大，都能做出成品）；
把糯米粉团揪成直径2～3cm的剂子，略搓圆---需要一次性揪搓好哟；
准备好干净干燥的细网滤勺；
油烧热后离火稍降温，倒入红糖粉，上灶，转小火，不停搅拌，熬至红糖溶化---油要稍多一点，红糖溶化后会沉底，一定要不停搅拌，防止糊锅，小心操作，注意安全；
小心放入糯米丸子，小火、小火、小火，不停地抄底搅拌，直到丸子裹满红糖液，颜色由白变到红亮并且膨大浮起时，控油捞出---小心操作，丸子在炸制过程中有可能膨胀爆裂，请事先做好防护，比如，立一只锅盖挡一挡；
把炸好的果子放入漏勺滤去余油，撒上香酥芝麻粒，抖匀；
装盘，开动！