【甜薯炖羊肉】32/100道厨神菜谱

用料：

主材
羊肉 1斤

配料
红洋葱1颗
红薯1个
葡萄干1勺
高汤适量

调料
盐
橄榄油
蒜碎
番茄酱适量
欧芹碎

香料
姜粉1勺
芫荽粉1勺
小茴香籽1勺
红辣椒粉1勺
茴香籽少许
肉桂枝1根
月桂叶1片
藏红花丝少许

准备：
羊肉洗净切成大块；
洋葱切片、甜薯切大块、大蒜切碎备用；
香料提前用盘子装好备用；

开火：
炖锅烧热后（这个菜用铸铁锅是最好的了，不过没有也没关系，用砂锅一样可以做好），加入一点点橄榄油，别加多哦，煎羊肉可以煎出很多油的；

锅烧得很热后，把羊肉放入锅里；

将羊肉煎上色后，用碟子装出备用；

羊肉装出来后，锅里会留下蛮多油，把洋葱放进锅里炒香；
加入大蒜，继续炒香；

把准备好的香料，全部放进锅里，一起炒到香料的味道出来；

放入约2勺番茄酱后，加入甜薯；

把之前煎好上色的羊肉放进锅里，顺便把葡萄干也一起放进去，拌匀；

加入高汤，把羊肉全部淹没；
大火烧开后，小火慢炖2个小时以上，炖得越久越好吃；

出锅上菜的时候，撒下一点欧芹碎，美味的炖羊肉就出来了；