王光光光光
樱花豆沙包 -- 凯伍德厨师机版
8.2
综合评分
44
人做过这道菜
软噗噗甜蜜蜜的小家伙，眉中间有一个红点还是粉红色的吼吼吼~ 造型有点区别于传统红豆面包，加上的樱花的点缀一个字就是嗲~ 其实本来馅儿也用樱花豆沙就好啦但我只有现成的豆沙所以就用豆沙和蜜红豆1：1弄了个粒粒豆沙馅，面团糖搁得比较少配上馅倒也是恰恰好的甜度，在下午金黄色的时间里，吃一个柔软的小面包喝一杯黑咖啡给自己添加能量，喜欢哒就试试吧~
这次揉面用到凯伍德厨师机（型号KM336），200g的高筋面粉面团总量才300多g也是轻松搞定，机器揉面不会热到发烫，完美~
10月18日10:00～10月20日10:00，凯伍德KM336厨师机下厨房特惠2690元（原价2990元），http://m.xiachufang.com/goods/46759
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用料
樱花豆沙包 -- 凯伍德厨师机版的做法
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凯伍德厨师机（型号：KM336），造型经典，揉面一把好手。
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盐渍樱花泡水备用。
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除了黄油外的面包材料都倒入搅拌盆中。
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先开一档慢速将面团揉成团，接着换2~3档揉至面团光滑。
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加入黄油，换1档揉进面团吸收后，转4~5档快速搅打到拓展接近完全阶段。（拓展阶段做小甜包也可以的，我个人喜好喜欢再多打一下下。）
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出膜完美~ 坚韧很好~ 面团温度也适当~
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放入密封容器内，28°左右发酵至两倍大。
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取出，用手排排气，分成6小份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
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取一小面团按扁，光滑那面朝下，包入豆馅。
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捏紧收口。（注意馅不要包太多，每个约40g左右就好，边缘记得别沾到馅料，不然包不起来会散开的。）
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将面团按一按扁，中间戳一个深一些的洞。
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摆入一小朵用厨房纸吸干水份的盐渍樱花。
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全部制作完成后，盖上保鲜膜，38°发酵到2倍大。
快发好的时候预热烤箱210°。
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发酵好后揭开保鲜膜，均匀刷上全蛋液。（打好的鸡蛋液过滤后再刷更好）放入烤箱中下层，转200°烤13~15分钟即可。
