大四喜
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人做过这道菜
失控゛
油炸过的狮子头吃过无数遍了！
今天来个水煮的狮子头大四喜！
今天来个水煮的狮子头大四喜！
用料
| 猪肉700克三肥七瘦最好！ | |
| 莲藕一小节，葱，姜，适量 | |
| 盐，糖，黄酒，鸡蛋2个， | |
| 香菜，水淀粉 |
大四喜的做法
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把藕切成碎丁丁，也不要太碎了，太碎了口感就不爽了！
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第二步，把姜切成碎抹，和藕碎，葱，鸡蛋2个，香菜放入肉馅里，加入干淀粉两小勺，黄酒少许。加入盐适量，最后加一小勺糖！
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第三步，用筷子按一个方向搅拌，搅拌到有点粘稠就好！我搅了近十分钟，手腕累啊…！
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第四步，锅里水开后。放入肉丸子，其实这个丸子挺大的，看个人喜好，可大可小，慢慢放入水中，用锅铲慢慢给它翻身！煮5分钟以上！
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煮好肉丸，捞出来备用！
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把切好的豆腐衣放入锅内煮，
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锅内还可以放上海青，切片的胡箩卜！
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锅开后倒入水淀粉，（我这是干淀粉，还没来急放水稀释）做成粘稠的淡咸汤！
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把熬好的汤汁倒入备好肉丸的盆里！一碗素汤狮子头就做好了！
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加入香菜，香油！美味！开吃！
小贴士
肉馅一定要按照一个方向搅拌，这样容易成型，有弹性！
