百利甜冻芝士蛋糕（无需烤箱）

奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀。6寸圆形活底模具，底部垫油纸。将饼干碎倒入，按扁压实。放入冰箱冷冻或冷藏，待用。

吉利丁粉泡入冷水中，立即搅匀，凝固成块后，隔热水融化成液体。

奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器搅拌至细腻顺滑。

奶油奶酪中倒入液态的吉利丁，继续用打蛋器搅拌均匀。

加入百利甜酒，拌匀。

淡奶油打至6分发，有明显纹路即可。打发过程中，分次加入细砂糖。（百利甜本身糖度较高，也可以不加糖。如果加糖，不要超过30g，否则会太甜。）

将淡奶油和奶油奶酪混合物拌匀。

冰箱中取出模具，倒入面糊。全部倒完后，在桌上轻磕几下，震出大气泡。

放入冰箱冷藏一夜或四小时以上。脱模后，在表面撒上可可粉装饰即可。