中古君
山楂糕
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人做过这道菜
山楂味酸性温，消积化瘀，秋日食用可消夏季囤积之腹。将红果熬煮成酱，化水生食皆可。再者，待其风干便成山楂糕，亦是一解秋馋的小食。
用山楂果浆熬煮出的山楂膏，把山楂纤维中的绵软保留了下来，微酸中又夹带了沙沙的口感。相较于其他果酱，山楂膏更为饱满丰富，即使是生食，也与吃尽一颗红果无异。
用山楂果浆熬煮出的山楂膏，把山楂纤维中的绵软保留了下来，微酸中又夹带了沙沙的口感。相较于其他果酱，山楂膏更为饱满丰富，即使是生食，也与吃尽一颗红果无异。
用料
山楂糕的做法
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食材 | 山楂果、冰糖、白糖、柠檬。
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山楂果去梗去壳。
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与清水一同入锅。
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挤入三分之一颗柠檬汁。
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将煮熟后的山楂捞出，挤出果浆。
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果浆重新倒回锅中，加入白糖、冰糖。
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搅拌均匀熬制成膏状。
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盛出部分装瓶，剩余的继续熬煮，果糊挂勺不掉即可。
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果糊装入容器中，待其冷却即成山楂糕。
小贴士
成形的山楂糕必须是已被熬制的十分干燥的膏体，若仍存有水分，便不易凝结成糕状。
若是山楂果糊过多，亦可在烤纸上铺上薄薄一层，经烘烤后卷起，便成了山楂卷。
若是山楂果糊过多，亦可在烤纸上铺上薄薄一层，经烘烤后卷起，便成了山楂卷。
