泡老贡眉散茶

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沈阳的天气,已经是深秋和初冬的交界了,家里新添的08年的老散贡眉,吃过饭后来一泡,自己泡好茶的乐趣不可言传。

用料  

老贡眉 7g
随手泡 一组
盖碗 一只
公杯 一个
品茗杯 一只
水盂 一只
泉阳泉 充足
茶则+茶拨 一组

泡老贡眉散茶的做法  

  1. 布席备具
    家中空间有限,故而干泡法更适合。
    净手后,布茶席,茶席从左至右依次为,盛好茶叶的茶则,茶拨,公杯,盖碗,右上方水盂,右下方留空位放置随手泡。

  2. 随手泡煮泉阳泉水,之所以选择泉阳泉因为此品牌水确实好喝,哈哈,开玩笑,泉阳泉ph值7.1-76,且是冰川融水,弱碱性水有助于茶汤醇厚。
    水开后,温具。
    右手将盖碗盖放在盖碗右侧,搭在盖碗托上,以右手持随手泡,逆时针绕圈注入半盖碗水,将随手泡放置好,右手持盖碗盖轻轻盖上,三个手指捏住盖碗,左手托底,请打圈,放回原味,调整好盖碗盖的角度,将温盖碗的水倒入公杯中,放置好盖碗,右手在上,左手托底,轻绕圈温公杯,后将公杯中水倒入品茗杯中
    温具毕。

  3. 投茶
    用茶拨将茶则中茶叶轻轻拨入盖碗中,由于散贡眉叶片较大且蓬松,请小心慢入,而后将茶则茶拨放回原处。

  4. 温润醒茶
    以低斟中速逆时针绕圈温润茶叶,待叶片微软后将温润泡水倒入公杯,然后将公杯中茶水倒入水盂(此处若有条件,可再取一公杯使用,次公杯留作闻香,热闻杂异味,温闻香气类型,冷闻香气持久。)

  5. 品饮阶段
    温润过的茶叶,如静待君来的处子之心,以定点低斟中速入水,盖盖后静置五秒出汤,此时可将品茗杯中水倒掉,将茶汤低斟缓慢注入杯中,请品茶。

小贴士

一杯美好的茶汤能驱赶严寒,慰藉孤独,品悟人生。
自己泡茶,每次都会有不同的体验,每次泡茶,茶汤都会略有不同,此中滋味,细细品味。
 
该菜谱发布于 2016-10-14 22:35:12
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