墨鱼鲞焖肉
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人做过这道菜
福哥_zc54
风味独特的家乡口味，带着海的味道，也带着妈妈的滋味！
用料
| 墨鱼鲞 | 半只 |
| 猪肉（三层肉） | 500克 |
| 冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒干、料酒等 | 若干 |
墨鱼鲞焖肉的做法
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泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时
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准备妥各类调料
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将三层肉洗净后按图示分切成两半后再切成大小适中肉块，一是减少肉块厚度，二是满足各人不同肥瘦所好。
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切妥的三层肉
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冰糖以热油炒糖色
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（同上)
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依次加入蒜蓉、辣椒干、切成条状的墨鱼鲞和胡椒粉后翻炒片刻
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加入冷开水至刚刚没过炒完糖色的肉块
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适量加入生抽及老抽后以文火焖煮约1～1.5小时，其间适时翻炒以防烧糊。装盘后可按喜好加入少许葱花或香菜。
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成品（近摄）
小贴士
1，预先浸泡墨鱼鲞（干）以保证其软韧适中之口感
2，在装盘前再加入少许料酒略翻炒后装盘，可致菜肴醇香四溢满屋飘香……！
3，尽可能趁热享用以达最佳之口感。
2，在装盘前再加入少许料酒略翻炒后装盘，可致菜肴醇香四溢满屋飘香……！
3，尽可能趁热享用以达最佳之口感。
