五花肉切成大的麻将块。
煸炒五花肉至出油，呈金黄色。取出备用。
将一锅黄酒煮开，放入肉块、姜块，用盐酱油调出咸淡味，大火烧开，改成小火慢炖一个小时。时间到了，加入冰糖，化开后，开到大火收汁。直到起了糖色，就关火，余下汤汁浇在摆好的红烧肉上。开饭！
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