改良版卤肉
1
人做过这道菜
华丽变身孩儿他妈
用料
| 带皮五花肉 | 500g |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 大豆酱 | 2勺 |
| 腐乳汁 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 五香料 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
改良版卤肉的做法
-
锅中放油，比炒菜时多点，放葱，姜，八角，桂皮，香菇煸炒。
-
带皮五花肉切成小丁，干香菇用水泡发。忘记照图片了。
-
爆出香味后放五花肉，不停翻炒。
-
将五花肉炒至金黄色，加入大豆酱，腐乳汁，生抽，红烧酱油，料酒，五香粉，干辣椒。
-
料放足后翻炒均匀倒入开水，比炖肉时多点。
-
另起锅煮鸡蛋，熟的剥皮备用。未照像。
-
肉开锅后转小火煮1小时，半小时时放入鸡蛋和盐。
-
1小时后如果汤还多可以多煮会儿收汁，出锅。
