无油版红烧鸡腿
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人做过这道菜
雷叔的少女心
用料
无油版红烧鸡腿的做法
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先把鸡腿，葱，姜，料酒，冷水下锅进行焯水！待锅开后十分钟左右，捞出来备用！
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国内放凉水，以及冰糖，准备炒糖色。
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要不停搅拌冰糖
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当糖色炒至枣红色准备放入鸡腿翻炒
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鸡腿放入锅内翻炒几下后（注意不要把鸡腿翻碎）倒入开水，与鸡腿持平就可以，加少许料酒，少许酱油，葱姜一起下锅，（花椒大料等调料放入一个小布包，一起放入锅中！
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大火炖制5分钟后转小火，盖上锅盖继续炖煮20分钟，中间可以不定时打开锅盖，翻滚一下鸡腿！
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20分钟后，根据个人口味放入盐调味！开大火收汁儿！待汁水收浓，装盘即可！
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还等什么？洗手吃吧！
小贴士
炒糖色的时候一定要不停搅拌，将要变色的时候，一定不能迟疑，也小心不要烫伤
