crazy_go
食戟之灵之四宫小次郎的法式蛋奶馅饼（咸派）
8.5
综合评分
35
人做过这道菜
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在b站上看我喜欢的up主做了 看了好几次啊 感觉特别好次 根据他的做了个 这是六寸的量啊 朋友们八寸所有材料*2啊～～～
好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：
日式高汤煎蛋卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102127159/
法式蛋奶馅儿饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102129009/
chef三星营养午餐厚烧蛋卷www.xiachufang.com/recipe/102145262/
鸡蛋马铃薯饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102256680/
鸡蛋发面油饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/
爆浆纳豆芝士蛋白卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102759324/
流心蛋包土豆泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102785743/
麻虾酱炖蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/102804201/
腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 https://www.xiachufang.com/recipe/102847923/
在b站上看我喜欢的up主做了 看了好几次啊 感觉特别好次 根据他的做了个 这是六寸的量啊 朋友们八寸所有材料*2啊～～～
好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：
日式高汤煎蛋卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102127159/
法式蛋奶馅儿饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102129009/
chef三星营养午餐厚烧蛋卷www.xiachufang.com/recipe/102145262/
鸡蛋马铃薯饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102256680/
鸡蛋发面油饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/
爆浆纳豆芝士蛋白卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102759324/
流心蛋包土豆泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102785743/
麻虾酱炖蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/102804201/
腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 https://www.xiachufang.com/recipe/102847923/
用料
| 派皮材料 | 往下 |
| 中筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋黄 | 半个 |
| 黄油 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 1g |
| 冰水 | 25g |
| 馅料材料 | 往下 |
| 鸡肉 | 200g |
| 牛奶 | 75ml |
| 鸡蛋 | 2个比较小的 |
| 马里苏芝士 | 一大把 |
| 黄油 | 12g |
| 牛蒡 | 30g |
| 白口蘑 | 50g（也就是2个） |
| 本占地菇 | 50g |
| 灰树花菇 | 50g（我买不到其他代替了） |
| 盐 | 2g |
| 胡椒粉 | 2g |
食戟之灵之四宫小次郎的法式蛋奶馅饼（咸派）的做法
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先准备派皮材料
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打散鸡蛋后 加入冰水 加点盐和糖放进冰箱备用
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黄油软化（我是微波炉10秒一次慢慢热的）不能化成液体啊 只要能戳开就好 用刮刀刮至柔顺
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黄油中筛入中粉 用切拌法搅拌 不能过度 面粉会起筋的哦
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混合到看不到白粉 变成一粒粒的就ok
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分次加入蛋黄水（就是你放在冰箱里的那个…）慢慢混合
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然后你得到了这个…
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磨具刷刷油 装入派皮 派皮擀平然后贴在磨具上哦 我擀面能力不想展示呢…
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把它放入冰箱冷藏一小时吧 下面就来做馅儿
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馅儿材料都在这里啦 鸡肉千万要提前解冻哦
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把鸡肉切成肉末 不是肉糜…
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口蘑切薄片就OK
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其他两种切这种小丁丁就可以了…
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现在你可以预热烤箱了 200度 10分钟
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这个就是牛蒡
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口蘑之后应该切牛蒡 我……放错了 大家往前 牛蒡切成薄片片 我是擦片器擦的 剧情里那个应该没削皮 我觉得好恶心啊！必须削皮啊 不然不敢吃啊
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锅子里面倒入黄油
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涂抹均匀
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继续…黄油中倒入鸡肉 翻炒翻炒 到鸡肉变色
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加入三种蘑菇 然后再加入牛蒡 翻炒至变色 让蘑菇们好好吸收黄油哦
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盛出来～
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拿出派皮 放进烤箱 200度 5分钟 让底部脆一些哦
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现在来做蛋奶水 2个蛋放进料理机
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倒75ml牛奶
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一把芝士
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加点盐啊胡椒粉 打打打打打…………
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看看动画配图吧
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拿出派皮 铺满馅儿 倒入蛋奶水
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再撒上一层芝士
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烤箱 200度 30min 出炉
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看看动画图吧
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也可以做成这种加高的尺寸哦
小贴士
真的很好吃 而且只是材料多 其实材料也可以替换的 美味100分 两个小时内绝对可以搞定的哦 派皮酥酥酥 三种菌在一起味道太美妙 ～第一步你就可以解冻鸡肉啦
