这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食

Name: 这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食
Ingredients: 适量土豆丁; 适量青椒丁; 适量西红柿丁; 适量芽菜; 适量甜面酱; 适量香油; 适量花椒油; 适量菌油; 适量生蘸酱油; 适量蘑菇精

13 人做过这道菜

圆满素食

今天再给大家介绍一款好吃的酱，做点存起来，拌面、拌饭、做汤随时OK，真是上班族必备的“万能酱”O(∩_∩)O

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用料

土豆丁	适量
青椒丁	适量
西红柿丁	适量
芽菜	适量
甜面酱	适量
香油	适量
花椒油	适量
菌油	适量
生蘸酱油	适量
蘑菇精	适量

这样的鲜蔬炸酱面，会让你发自内心地笑呦~圆满素食的做法

【主料】：土豆丁、青椒丁、西红柿丁、芽菜
【作料】：甜面酱、香油、花椒油、菌油（点击查看做法www.xiachufang.com/recipe/102129089/）、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、蘑菇精
锅先烧热再转中小火，把芽菜和甜面酱放下去慢慢炒，油和甜面酱都要多些。火力，以能听到吱吱响，但不跳出锅外为准
炒到油金黄
把西红柿放下去，转大火，炒五分钟
把青椒和土豆一起放下去，同时放香油、花椒油、菌油（当然，这些油你可以增减品种），还有生蘸酱油一起炒
炒到土豆、青椒达到你需要的软硬程度，放些蘑菇精，就可以起锅了
很美味
多余的鲜疏炸酱，用可以密封的容器装起来，油要淹过炸酱，可以保存很久。如果油不够了，要添加进去。总之，要淹过炸酱，才不容易变质
炸酱面
把鲜蔬炸酱做完了后浇在面上就可以了，也可叫打卤面，炸酱就是卤
毛芋头和鲜蔬炸酱
一起吃，香极了
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小贴士

1、鲜疏炸酱，可以拌面条、拌饭，做意面。如果做酱汤，直接加水烧开就可以煮菜了。天冷的时候，从外面回来，这炸酱汤就会令身体立刻暖和。

2、材料中的甜面酱可以用郫县豆瓣酱代替。

3、如果你喜欢汤汁多或炒的时间长，放生蘸酱油的同时，可以预先加点水。

4、做这些酱之类的东西，火候很重要，这个会很香。经常看到做的食品火候不到位的，那就不是那风味了。酱这个东西，就是要炒得好才香，越炒越香。但火不能大，否则糊了就毁了。