鱼洗干净，控干水。鱼很大的话一切两半。锅里多放些油，把鱼炸一下，至两面金黄，炸好盛到盘子里。目的是增香去腥。
锅里留适量油，剩下的倒掉或者留着炒其他菜。放入葱姜蒜 花椒爆香。加一碗水。加料酒，生抽，老抽，盐，糖，花椒面，少量胡椒粉，熬制浓汤。
把鱼放入汤中，炖，收汁，大约15到20分钟。✌️做好了。
上传你做的跟妈妈学的红烧各种鱼
周小厨_e8bd
