戚风蛋糕8寸

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方子改自青井八寸戚风,加了粉量,蛋糕体更密实一些,承重力大点更适合做蛋糕胚。

用料  

鸡蛋 4只(60克以上)
45克
牛奶 63克
低粉 83克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕8寸的做法  

  1. 牛奶+油混合,筛入低粉,最后加入蛋黄z字型搅拌均匀

    戚风蛋糕8寸的做法 步骤1
  2. 蛋白分三次加糖,打至九分发,拉起小尖钩。

    戚风蛋糕8寸的做法 步骤2
  3. 蛋白霜三次加入到蛋黄糊翻拌均匀。

    戚风蛋糕8寸的做法 步骤3
  4. 倒入模具用刮刀抹平轻震几下送入烤箱,中下层150度一个小时。根据烤箱脾气调整。

    戚风蛋糕8寸的做法 步骤4
  5. 出炉倒扣放凉脱模,裱花或者直接吃都很好吃。

    戚风蛋糕8寸的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2016-10-19 17:51:29
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