河南滑肉

我选用的是小里脊，因为，它的肉质比较嫩，老少皆宜。
我先用淘米水冲洗，自认为去血腥比较好。
沿着纹路切片

把切好的肉片再切成食指长左右的宽1厘米左右的长条条

选用姜片和一个蒜瓣，都切成薄片，再切成丝

然后，用刀切碎，越碎越好

把切碎的蒜蓉、姜蓉、食盐、淀粉、生抽同时放入切好的肉条条里，搅拌均匀，
再打一个鸡蛋放肉里(鸡蛋可以留一半)，搅拌，
最后，加两勺面粉搅拌，把另一半的鸡蛋再倒里搅拌均匀。
条件可以的，不反对多打鸡蛋哈
味道可以根据自己的口味调。

可以用煮好的骨头汤烧滚，将拌好的肉一条条下锅里就可以了。
可以放香菇香菜，配菜自己搭配哈！